Geschützt: Wie sicher sind unsere Lebensmittel wirklich? Eine Expertin spricht über Kontrollen, Rückrufe und Vertrauen

Rückrufe, Schadstoffe oder mögliche Verunreinigungen sorgen regelmäßig für Schlagzeilen und verunsichern Verbraucher. Gleichzeitig ist die Lebensmittelsicherheit heute so hoch wie nie zuvor. Moderne Kontrollsysteme, Rückverfolgbarkeit und leistungsfähige Labormethoden sollen Risiken möglichst früh erkennen und begrenzen.

Doch wie sicher sind unsere Lebensmittel tatsächlich? Welche Schutzmechanismen greifen entlang der Lieferkette – und warum sind Rückrufe nicht unbedingt ein Zeichen dafür, dass unser Lebensmittelsystem versagt? Darüber sprechen wir mit Lena Meinders, Geschäftsführerin von AFC Risk & Crisis Consult GmbH.