Brot selber machen: Vom Grundrezept zu Sauerteig, Weizen- und Roggenbrot
Brot selber machen gelingt mit vier Grundzutaten: Mehl, Wasser, ein Triebmittel und Salz. Deutschland verzeichnet über 3.000 Brotsorten — eine Vielfalt, die weltweit einzigartig ist. Wer zu Hause backt, entscheidet selbst, welches Getreide und welches Mehl ins Brot kommen. Brot selber machen ist einfacher als viele vermuten. Vier Zutaten genügen für einen ersten gelungenen Laib: […]
Brotgetreide sichern heißt Ernährung sichern
Bitte stellen Sie sich und Ihren Werdegang doch einmal kurz vor. Mein Name ist Torsten Stehr. Als gelernter Groß- und Außenhandelskaufmann organisiere ich den Einkauf und Verkauf von Waren zwischen Herstellern und Unternehmen, dadurch bin ich die Schnittstelle zwischen Produktion und Handel. Zu meinen Aufgaben gehört die Beobachtung des Marktes, die Verhandlung zu Lieferbedingungen, der […]
Brotherstellung – vom Korn zum knusprigen Brot
Stell dir vor: Es ist früh am Morgen, die Straßen sind noch still und aus deiner Papiertüte steigt der warme Duft eines frisch gekauften Brots vom Bäcker auf. Du kannst es kaum erwarten, das erste Stück abzubrechen, knusprig außen, weich innen, vielleicht mit einem Hauch Butter. Hinter diesem Moment des Genusses steckt ein Weg, der […]
Gesunde Ernährung mit dem Nutri-Score
Ernährungsbedingte Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die häufig durch Übergewicht begünstigt werden, sind seit Jahren auf dem Vormarsch. Gleichzeitig wird es immer schwieriger, im Supermarkt den Überblick zu behalten, welche Lebensmittel wirklich gesund sind und welche nicht. Angesichts der enormen Produktvielfalt fällt es oft schwer, die richtige Wahl zu treffen. Um den Verbrauchern eine einfache […]